Gătire

Uleiul de cocos, rău pentru sănătatea ta?

Este uleiul de nucă de cocos dăunător? O controversă recentă sugerează că o mănânci cu moderatie.

Uleiul de nucă de cocos este dragul bloggerilor de sănătate - cu Gwyneth Paltrow în minte - care îi împrumuta tot felul de virtuți. Se consideră atât un substitut miracol pentru unt, un agent de albire pentru dinți, cât și un parfum excelent pentru feluri de mâncare, cum ar fi spaghete squash. Dar în iulie anul trecut, Karin Michels, epidemiolog la Școala de Sănătate Publică de la Harvard, a numit "otrava pură" ulei de nucă de cocos.

Karin Michels și-a făcut criticile în timpul unei conferințe intitulată "Uleiul de cocos și alte erori alimentare", în limba germană, la Universitatea din Freiberg și tradusă pe site-ul Business Insider Deutschland. În prezentarea sa, ea a atacat în special "mișcarea super-alimentară" și uleiul de nucă de cocos, susținând că acest produs este "unul dintre cele mai grave lucruri pe care le poți consuma".

Uleiul de cocos și colesterolul rău

Când ulei de nucă de cocos a început să devină popular acum câțiva ani, nutriționiștii au susținut că acest aliment nu a fost bun pentru sănătatea ta. În iunie 2017, American Heart Association a lansat un raport care a descurajat consumul de ulei de nucă de cocos datorită concentrației ridicate de grăsimi saturate, care este asociat cu niveluri ridicate de colesterol LDL rău ") și un risc crescut de boli cardiovasculare. Studiul a arătat că conținutul de grăsimi saturate din uleiul de cocos (82%) a fost mult mai mare decât cel al grăsimilor din carne de vită (50%) și al untului (39%) și a arătat clar că Nucă de cocos este departe de a fi o alternativă de sănătate.

Dar, recent, a fost ridicată o dezbatere despre legătura dintre grăsimea saturată și boala cardiacă. "Este încă un domeniu controversat de cercetare", a spus nutriționistul Abbey Sharp, "Deși nu suntem 100% siguri de impactul grăsimilor saturate asupra sănătății, cercetarea pare să indice în mod constant că înlocuind o parte din grăsimea saturată din dieta noastră cu grăsimi nesaturate (de exemplu nuci, avocado, ulei de măsline) îmbunătățește sănătatea inimii și a sistemului circulator. "

Pe scurt, Abbey Sharp crede că uleiul de nucă de cocos nu este cu adevărat cea mai proastă mâncare, dar că nu este nici o super-alimente. "Nu recomand oamenilor să mănânce doze regulate sau să răspândească toate alimentele pe care le mănâncă, crezând că le va ajuta să piardă în greutate", spune ea. Ca și în cazul tuturor alimentelor bogate în grăsimi saturate, cel mai bine este să mănânci cu moderatie.

Dacă nu este o hrană sănătoasă, de unde provine zgomotul?

Uleiul de cocos a devenit un panaceu în 2003, când Marie-Pierre St-Onge, profesor de nutriție la Universitatea Columbia, a publicat două articole despre modul în care acizii grași ulei de nucă de cocos) poate ajuta adulții la dieta să ardă grăsime. Cercetătorul a recunoscut, totuși, că nu a făcut nici o cercetare privind uleiul de cocos ca atare și că datele ei despre această hrană au fost extrapolate foarte liber.

Ceea ce a făcut cu adevărat ulei de nucă de cocos superfood este promotorii de dietă naturală și bloggeri dieta care a lăudat proprietățile sale miracol pentru arderea grăsimilor. "Cred că toată lumea este întotdeauna în căutarea unor alimente cunoscute pentru proprietățile lor de slăbire. Am fost excitați de perspectiva unui ulei cu astfel de proprietăți datorită trigliceridelor cu lanț mediu (TCM) care "conține, care sunt metabolizate în mod diferit față de alte grăsimi și la care se recunoaște o ușoară putere de slăbire", concluzionează Abbey Sharp.

Pentru a citi, de asemenea: Care ulei pentru gătit? Patru criterii pentru a alege bine

Video: Genial! Ce se intampla cu parul grizonat daca aplici pe el ulei de cocos si lamaie! (Decembrie 2019).

Загрузка...