Sănătate

Canadian Food Guide: Ce trebuie să știți

Mâncați bine. Trăiți bine. Acesta este mesajul transmis de noul Ghid alimentar al Canadei. După luni de speculații cu privire la aceste recomandări guvernamentale importante, ministrul federal al Sănătății Ginette Petitpas Taylor tocmai a lansat noul ghid la o conferință de presă de la Montreal.

Noua versiune este mult mai mare decât ghidul vechi, sub forma unui curcubeu, care stătea pe o pagină. De asemenea, vine cu resurse online, cum ar fi sfaturi, videoclipuri și chiar rețete: guide-alimentaire.canada.ca.

În noul ghid - care nu doar descrie ce ar trebui să mănânce canadieni, dar și cum ei ar trebui să mănânce - ilustrațiile au fost înlocuite cu imagini reale ale alimentelor. Prima pagină prezintă imaginea plăcii, însoțită de următoarele recomandări pentru sănătate:

  • Mâncați o mulțime de legume și fructe (jumătate din farfurie);
  • Mancati alimente cu proteine ​​(un sfert din farfurie);
  • Alege alimentele din cereale integrale (un sfert din farfuria ta);
  • Faceți apă băutura preferată.

Pe spatele ghidului, canadienilor li se reamintește că devin conștienți de obiceiurile alimentare, de a găti mai des, de a savura mâncarea și de a avea mesele în compania bună. De asemenea, li se recomandă să consulte etichetele produselor alimentare, să rămână vigilenți în marketingul produselor alimentare și să limiteze consumul de sodiu, zahăr și grăsimi saturate.

Documentul de consum pe două pagini este însoțit de o publicație pentru profesioniștii din domeniul sănătății și factorii de decizie politică, intitulată Canadian Food Guidelines. Acestea se bazează pe dovezi provenite din surse științifice, care pot fi accesate online. La elaborarea acestor documente, Health Canada a revizuit peste 100 de rapoarte legate de alimente și constată că studiile comandate de industrie au fost excluse pentru a evita orice conflict de interese.

De fapt, temerile mass-media despre influența companiilor de alimentație, a grupurilor de producători specializate și a reprezentanților grupurilor de interese în dezvoltarea ghidului de produse alimentare nu au fost fundamentate. Health Canada a rămas fidelă misiunii sale și nu sa întâlnit cu reprezentanții industriei pentru a discuta ghidul. Documentul final se bazează pe cele mai actuale date științifice privind nutriția, fără a ține cont de opiniile industriei. Este o victorie pentru canadieni.

Accentul pe proteinele vegetale

După cum era de așteptat, ghidul recomandă consumul de proteine ​​pe bază de plante, cum ar fi fasole, lămâie și nuci, în loc să aleagă întotdeauna proteine ​​animale precum carnea, păsările și laptele încă parte a ghidului, dar în cantități mai mici). Suntem departe de cele patru grupuri alimentare susținute de zeci de ani, care s-au concentrat pe lapte și carne. Această noutate, care este mult în știri, probabil nu este de acord cu industria produselor lactate și cu producătorii de carne.

Prevalența boabelor integrale nerafinate

În trecut, produsele din cereale au inclus boabe rafinate și cereale integrale, în timp ce acum se recomandă numai boabe întregi. Ideea de a umple un sfert din farfuria de cereale integrale poate fi respingatoare companiilor care vand produse din cereale rafinate (paine alba, paste, cereale si orez) dar si celor care cred ca dietele fara gluten ar trebui sa fie preferate sau cu conținut scăzut de carbohidrați.

Reducerea consumului de zahăr - în special în băuturi

Ghidul recomandă în mod clar reducerea zahărului, în special a conținutului de băuturi. Băuturile zaharoase (băuturile răcoritoare, laptele și sucurile îndulcite) sunt cea mai importantă sursă de zahăr din dieta canadienilor. Prin urmare, acestea sunt rezervate în beneficiul apei, laptelui, băuturilor vegetale, cafelei și ceaiului. Acest lucru nu este infracțional pentru Consiliul Canadian Juice, finanțat de Pepsi și Coca-Cola. De asemenea, noul ghid recomandă reducerea consumului de alcool, din cauza legăturilor sale cu afecțiunile hepatice și a anumitor forme de cancer.

Câte porții?

A doua parte a ghidului va fi lansată mai târziu în 2019. Acesta va indica cantitățile de alimente consumate zilnic. Dar - oh, surpriză! - acest document va fi destinat profesioniștilor din domeniul sănătății și factorilor de decizie, nu consumatorilor. Acesta va fi folosit pentru a planifica meniuri în îngrijirea copiilor, în școli, spitale, reședințe de vârstă și centre de îngrijire pe termen lung.

Singurul model care trebuie urmat este, prin urmare, placa Canadian Food Guide, care arată proporția de proteine, cereale integrale, legume și fructe de mâncare. Studiile privind grupurile de interese au arătat că acest model este mult mai ușor de înțeles decât un număr de porții zilnice care trebuie calculate.

Acest ghid a fost așteptat cu nerăbdare și, fără îndoială, va începe discuțiile. Un alt document viitoare va face recomandări pentru Primii Națiuni, care au o rată mai mare de diabet de tip 2 și mai multe probleme alimentare decât ceilalți canadieni. Discuția este doar începutul.

Cara Rosenbloom este nutriționist, autor, rețetă și expert în tendințele culinare.

Vezi și: Rețete vegetariene: bine pentru noi și pentru gust!

Video: 48 Hours in Taiwan: Food Paradise (Ianuarie 2020).

Загрузка...